研究及应用
Research
专业的研发团队
恒泰焦糖色的专业研究我体是四川省调味品添加剂工程技术研究中心,是四川雀科学技术厅批准成立的、四川雀唯一的调味品添JJU剂专业技术研究中心,省级企业技术中心? 该研究中心把天然焦糖色的安全性及应用效果作为IE要研究课题,恒泰天然焦糖色率先攻克了焦糖色用于茜油上色难、上色后易褪色的难题,安全性优于欧盟标准,并持续保持着产品品种丰茁、安全性高、使用效果好的全国领导地位。 工程技术研究中心通过与四川大学等高校强强联姻的方式,探索、交流新技术新工艺,引逬、培养技术人才,不断壮大管理和技术实力,取得了多项领先的发明专利,促进了行业的技术进步?
恒泰天然焦糖色的特点
1、安全性高
恒泰天然焦糖色选用优质的原料、领先的技术,先逬的设备,执行严格的质里控制标准,生产出的产品安全指标优于FCC、JECFA等国际标准,成为国内安全性最高的天然焦糖色产品

2、应用效果好
恒泰天然焦糖色上色快,*色持久,色系黄亮.红亮或黑亮,能够满足客户对上色应用效果的个性化需求

3、产品丰富,就近服务
恒泰天然焦糖色产品品种丰富,能够满足各类用户需求.公司在四川届山、广西泖州、山东潍坊、江西丰城等地建有专业生产基地,营销网络遍全国,能够及时满足客户霜求
焦糖色抗氧化活性的研究
摘要:本文采用四种体外抗氧化检测方法研究了不同色率的三种焦糖色的抗氧活性。结果表明,焦糖色具有显著的抗氧化活性,且起抗氧化能力与样品色率呈正相关;焦糖色对超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基的清除能力较强,并具有较强的还原能力,而对羟自由基·OH清除能力则相对较弱。在各类食品中正常添加的水平上,焦糖色可赋予食品显著抗氧化的功能特性。
TIME:2017-05-27 14:18
焦糖色鉴别试验

1、一般规定

本试验除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,实验用水均为蒸馏水。

TIME:2017-05-27 08:26
真假“李逵” 关于焦糖色的鉴别试验

目前焦糖色有四种生产工艺分别是

1、普通法焦糖色(E150a

以食用级碳水化合物为主要原料,加或不加酸或碱而制得,不使用铵基化合物和亚硫酸盐。

2、苛性亚硫酸盐法焦糖色(E150b

TIME:2017-05-27 08:25
焦糖色鉴别实验
    焦糖色俗称糖色,是一种黑褐色粘稠状天然着色剂,由于其具有特殊的颜色和焦香味,能够改变食品的风味和色泽,促进消费者的食欲,因此被广泛应用于食品行业,是食品添加剂的重要组成部分。
    焦糖色通常以白砂糖、葡萄糖、果糖等食用碳水化合物为原料,通过焦糖化反应或美拉德反应制造而成,国际上一般根据其制备方法分为四类,分别为普通法、苛性亚硫酸盐法、氨法和亚硫酸铵法。
TIME:2015-01-30 08:24
酱油涨袋、涨瓶中产气菌的检测探讨
摘  要:叙述了对酱油涨袋、涨瓶中产气菌的检测方法,通过不同培养基和判定方法,可预测产品是否会出现货架期涨袋、涨瓶现象,经生产企业实践证明,杜绝了酱油产气的质量问题。具有一定的实用价值。
关  键  词:酱油;产气菌;涨袋;涨瓶
TIME:2015-01-30 08:23
焦糖色鉴别方法
根据焦糖色的生产工艺不同,焦糖色可分为四类:
第一类为普通法焦糖色,工艺是以碳水化合物为主要原料,加或不加酸或碱而制得,不使用铵基化合物和亚硫酸盐。
第二类为苛性亚硫酸盐法焦糖色,工艺是以碳水化合物为主要原料,在亚硫酸盐存在下,加或不加酸或碱而制得,不使用铵基化合物。
第三类为氨法焦糖色,工艺是以碳水化合物为主要原料,在铵基化合物存在下,加或不加酸或碱而制得,不使用亚硫酸盐。
第四类为亚硫酸铵法焦糖色,工艺是以碳水化合物为主要原料,在铵基化合物和亚硫酸盐同时存在下,加或不加酸或碱而制得。
TIME:2015-01-30 08:22
恒泰普通法焦糖色的安全性及在酱油中的应用
焦糖色俗称酱色,在《食品添加剂使用卫生标准GB2760》公布的着色剂之中,焦糖色无疑是产销量最大的一个品种。由于中国生产的焦糖色主要用于酱油行业,所以焦糖色又是酱油行业用量最大的食品添加剂。
    由于焦糖色在酱油中的用量很大,所以它对酱油的品质影响非常大,一瓶好的酱油一定要用好的焦糖色,据此,笔者想就普通法焦糖色的安全性及在酱油中的应用和发展趋势做一简单介绍。
TIME:2012-09-14 08:20
普通法焦糖色的安全性
食品安全是食品企业最基本,也是最重要的要求,它不仅关系到企业的健康发展,而且关系到人民的身体健康、社会的和谐稳定。从2009年6月1日开始实施的《中华人民共和国食品安全法》可以看出
TIME:2012-09-14 08:17
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